Gastronomia Paterna

Na vida de pai, não basta apenas ser o super-herói do seu filho. Tem momentos em que você  precisa ir além disso, superar obstáculos maiores e enfrentar inimigos muito mais fortes do que você um dia imaginou. São situações que acabam virando corriqueiras, em que você vai ter que dar banho num bebê pequenininho, por exemplo, trocar uma fralda vazada de cocô ou até mesmo cozinhar!

E falando em cozinhar, vou passar uma receita que, se eu consegui fazer, vocês farão com mais facilidade e melhor ainda. O prato do dia será: Frango Xadrez!

Ingredientes (e comentários para os leigos):

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (colher de sopa é aquela maior que tem na gaveta, geralmente tem um monte delas iguais)
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos (cebola pequena, para mim, é daquelas de conserva, sabe? Cebola grande só pode ser aquela do Outback. Então as médias são todas as outras que ficam entre essas duas)
  • 2 dentes de alho esmagados (dente é um pedacinho do alho, ele inteiro é cabeça)
  • 500g de filé de frango sem pele cortado em cubos (diz se ‘quinhentos gramas’, nunca ‘quinhentas gramas’)
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo cortado em cubos (é exagero colocar tudo isso, pimentão é forte, mas fica colorido e bonito)
pimentao

Cores, cores, cores!

  • 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio (também conhecidos como champignons)
  • ¼ de xícara de shoyu (aqui não diz que xícara é, mas vai na mesma que você já pegou pra medir os cogumelos)
  • 1 colher de sopa de maisena (também conhecido e vendido como amido de milho, é a mesma coisa!)
  • ½ xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de amendoim torrado
  • 2 cervejas long neck ou lata, de sua preferência

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite, as cebolas e o alho e deixe fritar
  2. Enquanto frita, separe os 2 últimos ingredientes da receita. O amendoim você coloca numa vasilha e a cerveja num copo de vidro. Sirva-se à vontade, pois eles serão seus companheiros enquanto cozinha
  3. Retire as cebolas e alho fritos e coloque em um prato
  4. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e cogumelos por 5 minutos
  5. Tire e coloque em outro prato (ou no mesmo, se você quiser… o prato é seu mesmo)
  6. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
  7. Essa etapa demora um pouquinho, então se a cerveja acabar, abra a 2ª long neck
  8. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  9. Em uma xícara, misture o shoyu, a maisena e a água

10. Mexa bem e junte à mistura de frango

11. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso (e isso acontece mesmo, incrível!)

12. Coloque em uma travessa e sirva quente

Aqui, deu certo algumas vezes. Toda a família, inclusive o Ben, provou e aprovou.

#blogdemaesemmae #papaiblogando

Anúncios

Cookies de Natal

Essa receita é do Lindolfo Paiva, da Mr. Cheney (conhece aqueles cookies deliciosos?!). Eu AMO cookies!!! Quer me ver feliz, é só me dar uma caixa de cookies. Essa receita é muito simples e encontrei na revista Casa e Comida – que sempre tem umas receitas maravilhosas e práticas de fazer.

O nome certo é “Cookies de chips de chocolate e nozes”, mas aqui em casa é o Cookies de Natal, pois sempre faço nessa época.

Mãos na massa.

Tempo de preparo 20 minutos.

Ingredientes

¾ de xícara de açúcar cristal
¾ de xícara de açúcar mascavo;
10 gostas de essência de baunilha;
1 xícara de margarina com sal;
1 ovo;
2 ¼ xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de bicabornato de sódio;
1 xícara de nozes picadas;
2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno a 190ºC. Em uma batedeira, bata bem os acúcares com a margarina e a baunilha. Desligue e acrescente os outros ingredientes, misturando bem com uma colhe até a farinha ser completamente incorporada à massa.
2. Com um boleador de sorvete pequeno, ou com a ajuda de duas colheres (eu faço com colher, já tentei com o boleador e não deu certo comigo), distribua bolinhas de massa sobre uma assadeira de bordas baixas, sem untar, deixando 2cm de distância entre cada uma delas.
3. Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até corar (o centro deve ficar mole). Asse apenas uma assadeira por vez.
4. Deixe esfriar um pouco antes de tirar os cookies da assadeira. Se quiser, sirva com uma bola de sorvete.

Perceba que a aparência não favorece o cookie, mas acredite fica uma delícia. Eu montei uns saquinhos amarrados com fitas de Natal e distribui para os meus colegas no trabalho e todo mundo adorou. Fica a dica para quem vai receber gente em casa no Natal, uma lembrancinha doce para os convidados.

20121221-113554.jpg

Receita fácil para o Natal – Mousse (cremoso) de chocolate

Eu adoro mousse de chocolate. Tinha uma receita, boa por sinal, mas que dava preguiça de fazer por conta da lambança. Até que um dia eu descobri (no verso do rótulo de um creme de leite Nestlé) uma receita facinha facinha de fazer e delícia delícia de comer. O tempo de preparo é de aproximadamente 20 minutos. Sério!!! Ótimo para quem tem filhos, trabalha e não tem tempo suficiente para cozinhar.

Pega papel e caneta. Ou melhor, aperte o Ctrl+C e Ctrl+V.

Você vai precisar de:

1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo, picado
3 claras
Meia xícara (chá) de açúcar
Raspas de chocolate à vontade (para decorar)

Mãos na massa:

Em um recipiente, coloque o creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, para aquecer. Junte o chocolate picado e mexa até que fique homogêneo (a ordem dos fatores não altera o produto, então não esquente se você esquecer a ordem e fazer como faço algumas vezes: colocar o chocolate para derreter e depois misturar o creme de leite). Reserve. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de três minutos (não pode passar disso senão cozinha o ovo e fica ruim). Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Adicione delicadamente ao creme de chocolate. Coloque em taças ou num refratário e leve à geladeira por cerca de 3 horas. O mousse fica com uma consistência cremosa. Decore com as raspas de chocolate e sirva.

mousse3

 

O Ministério da saúde adverte: Doce não é recomendado para crianças com menos de dois anos. A partir dessa idade, comer com moderação.

Sobremesa de fruta – Fácil e rápido de preparar

Sempre ofereço frutas para meu Ben após o almoço, dessa vez segui uma receita de papinha de frutas e parece que ele gostou…

Papinha de maça e pera

Corte em pedaços pequenos uma maça e uma pera, coloque numa panela e acrescente 4 colheres de sopa de água, deixe cozinhar com a panela tampada por 8 minutos. Despeje numa travessa, amasse e pronto!

Fica com a mesma consistência daquelas papinhas de frutas da Nestlê, porém sem conservantes, logo mais nutritiva.

Pode ser conservado por 24h na geladeira.

Rende duas porções.

Fica bem docinho e gostoso (e olha que eu não gosto de pera!). O Ben adorou. E comeu tudinho!