Gastronomia Paterna

Na vida de pai, não basta apenas ser o super-herói do seu filho. Tem momentos em que você  precisa ir além disso, superar obstáculos maiores e enfrentar inimigos muito mais fortes do que você um dia imaginou. São situações que acabam virando corriqueiras, em que você vai ter que dar banho num bebê pequenininho, por exemplo, trocar uma fralda vazada de cocô ou até mesmo cozinhar!

E falando em cozinhar, vou passar uma receita que, se eu consegui fazer, vocês farão com mais facilidade e melhor ainda. O prato do dia será: Frango Xadrez!

Ingredientes (e comentários para os leigos):

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (colher de sopa é aquela maior que tem na gaveta, geralmente tem um monte delas iguais)
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos (cebola pequena, para mim, é daquelas de conserva, sabe? Cebola grande só pode ser aquela do Outback. Então as médias são todas as outras que ficam entre essas duas)
  • 2 dentes de alho esmagados (dente é um pedacinho do alho, ele inteiro é cabeça)
  • 500g de filé de frango sem pele cortado em cubos (diz se ‘quinhentos gramas’, nunca ‘quinhentas gramas’)
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo cortado em cubos (é exagero colocar tudo isso, pimentão é forte, mas fica colorido e bonito)
pimentao

Cores, cores, cores!

  • 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio (também conhecidos como champignons)
  • ¼ de xícara de shoyu (aqui não diz que xícara é, mas vai na mesma que você já pegou pra medir os cogumelos)
  • 1 colher de sopa de maisena (também conhecido e vendido como amido de milho, é a mesma coisa!)
  • ½ xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de amendoim torrado
  • 2 cervejas long neck ou lata, de sua preferência

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite, as cebolas e o alho e deixe fritar
  2. Enquanto frita, separe os 2 últimos ingredientes da receita. O amendoim você coloca numa vasilha e a cerveja num copo de vidro. Sirva-se à vontade, pois eles serão seus companheiros enquanto cozinha
  3. Retire as cebolas e alho fritos e coloque em um prato
  4. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e cogumelos por 5 minutos
  5. Tire e coloque em outro prato (ou no mesmo, se você quiser… o prato é seu mesmo)
  6. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
  7. Essa etapa demora um pouquinho, então se a cerveja acabar, abra a 2ª long neck
  8. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  9. Em uma xícara, misture o shoyu, a maisena e a água

10. Mexa bem e junte à mistura de frango

11. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso (e isso acontece mesmo, incrível!)

12. Coloque em uma travessa e sirva quente

Aqui, deu certo algumas vezes. Toda a família, inclusive o Ben, provou e aprovou.

#blogdemaesemmae #papaiblogando

Receitinha delícia de torta salgada

Nessa vida de “faça você mesma” o que mais me surpreende é me ver cozinhando com prazer. Outro dia cheguei ao ponto de falar suspirando “meu sonho é ter uma batedeira planetária”. Alôooooo, Gabriela, acorda!!! Seu sonho sempre foi fazer viagens, comprar bolsas, sapatos e agora é uma batedeira?! É surpreendente como a maternidade transforma.

Mas eu descobri o motivo. Porque toda mãe tem dentro de si uma cabeleireira, uma enfermeira, médica, curandeira, uma contadora de histórias, motorista, uma rainha (e também uma bruxa), uma cantora (mesmo que cante mal como a mãe do Ben), professora, uma fera, uma cozinheira e vários et cetera…

E aí que outro dia me vi dentro de um curso (você que me conhece muito bem leu isso mesmo: num CURSO) de culinária, lá na Chocolândia. Foi um curso só de tortas salgadas e doces. Eu que achava mega difícil fazer esse tipo de comida, assim como achava difícil trocar fraldas (sem nunca ter trocado antes), tirei de letra. A receita é super prática.

E para mostrar como fiquei impressionada com essa minha nova habilidade, divido com vocês a receita que já preparei umas 4 ou 5 vezes.

Ingredientes da massa:
2 xícaras de trigo
1 ovo
100g de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de sal
2 colheres de chá de iogurte (opcional)

Recheio
250g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena picadinha
½ xícara de molho de tomate
½ xícara de cheiro verde
Sal a gosto
Queijo para cobertura

Modo de preparo
Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte a forma e forre com a massa.

Faça um refogado com a cebola, o molho de tomates, cheiro verde e acrescente o frango desfiado.

Coloque o recheio em cima da massa crua, logo após o queijo cortado e cubinhos.

Leve ao fogo médio para assar por cerca de 40 minutos.

Olha a fotenha da última que fiz.

Observações importantes: 1. trabalhar a massa com a mão é tranquilo, essa massa aí por incrível que pareça não fica aquela meleca grudenta, sabe?! Pega liga rapidinho. 2. Já fiz segudas vezes a mesma receita (leia-se: finais de semanas seguidos) e nas vezes que fiz incluí requeijão no recheio. Lá em casa eu e o marido achamos que tudo fica melhor com queijo, requeijão, catupiry e afins. 3. o recheio fica por conta da sua criatividade e gosto. 4. se quiser aumentar a massa, basta acrescentar uma xícara a mais de farinha, mais um ovo e assim por diante. 4. a receita é a original que ganhei no curso. Agora arregace as mangas, prenda o cabelo e mãos na massa.

Sobre o curso da Chocolândia. Em todas as lojas eles contam com um centro culinário, nos quais são oferecidos aulas na prática, por professores especialistas gastronômicos. Os caras oferecem cursos para tudo: trufas, bolos, massas, pães, tortas, cremes, mousses, decoração, e até de como gerenciar o negócio. Os cursos são até mais voltados para quem quer entrar nesse ramo da culinária para vender, pois eles dão várias dicas e orientações profissionalizantes. Mas nada impede que pessoas como eu – sem aptidão nenhuma para fazer comida pra vender, faça o curso por prazer de fazer em casa para a família e receber amigos. Tem um precinho óoooo lindo para o bolso. Acesse o site e veja toda a programação.

Esse post  não é uma propaganda paga! É espontâneo, é indicação pessoal mesmo.